食谱原料：

　　猪里脊肉100克、鹌鹑蛋8个、水发香菇2朵、葱花，油、盐适量、酱油、胡椒粉。

　　制作方法：

　　1、将猪肉加香菇一起剁成末，调盐、生粉、酱油拌匀。

　　2、坐锅烧少许油，下肉末炒散开盛入碗里，均匀的撒些胡椒粉。

　　3、将鹌鹑蛋一个个打开盖到肉末上，放入已经上气的蒸锅大火蒸10分钟，出锅撒葱花即可。

　　健康提示：

　　鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质