〔做法〕

　　1.每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加料酒、盐腌15分钟。

　　2.锅中加水适量，放炉火上烧煮，水沸放入大排骨，撇去浮沫，加料酒，用小火煮30分钟。

　　3.汤煮好后加入蘑菇片再煮10分钟，放入盐、味精、料酒后再放入番茄片，煮沸即可食用。