三鲜汇

　　材料  鸡脯肉、胡萝卜丁各100克，鸡蛋清20克，嫩豌豆25克，番茄丁50克。

　　调料  肉汤、料酒、牛奶、鸡油、味精、淀粉、盐各适量。

　　做法

　　1. 鸡脯肉洗净，剁成肉泥。

　　2. 将少许淀粉用牛奶调和成汁。

　　3. 把鸡蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。

　　4. 把肉汤入锅中煮沸，下豌豆、胡萝卜丁、番茄丁，待肉汤滚沸后，用筷子将鸡肉泥拨进锅内，每个鸡肉泥要和豌豆大小一样，待拨完后将锅烧沸，放入味精、盐、鸡油、料酒，最后把淀粉汁倒入锅中勾芡即可。

　　温馨小提示

　　此菜品大补气血，养肝明目，健脾开胃，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者更为适宜。