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DIY美味蛋糕做法

DIY美味蛋糕做法

更新日期:2013-12-21

  一口迷你奶香蛋糕仔

  用料:

  奶油奶酪250克、消化饼干100克、砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒15ml、香草精适量、黄油适量

  做法:

  1、首先制作蛋糕底(消化饼干100克,黄油50克)。取一个保鲜袋,把消化饼干放进保鲜袋里,扎紧保鲜袋口,用擀面杖把消化饼干压成碎末状,盛出备用。把黄油切成小块,隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里,用手抓匀,倒进6寸的蛋糕模,均匀的铺在蛋糕模底部,拿小勺压平压紧。铺好饼干底后,把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

  2、奶油奶酪室温软化后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。加入鸡蛋,并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入,先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后,再加下一个。

  3、倒入柠檬汁,搅打均匀。倒入玉米淀粉,搅打均匀。

  4、倒入牛奶、朗姆酒、香草精,搅打均匀。最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。

  5、把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

  6、烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

  小编美食经:相比于其他蛋糕,这类蛋糕的做法比较简单,而且小小个,一次一个给孩子吃也比较方便,又不怕孩子吃太多。

  推荐蛋糕:芝士蛋糕

  用料:

  低筋面粉50g、全脂奶粉25g、黄油40g、全脂牛奶25g、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40g

  做法:

  1、低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。将黄油和牛奶放入小碗里,微波炉加热30秒左右,直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里,加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。

  2、蛋液在打发的过程中会越来越蓬松,体积膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器,滴落的蛋液不会马上消失,可以在碗里画出花纹的程度,就表示打发好了。

  3、倒入过筛的面粉及奶粉,用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

  4、将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里,继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

  5、小蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具,7成满。放入预热好上下火190℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到表面金黄色即可出炉。

  小编美食经:芝士虽然营养不错,不过也算是高热量食物,给孩子吃每次一小块就行,不要吃太多影响吃正餐的胃口。

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