食谱原料

　　鸡胸脯肉50克、核桃仁50克、鸡蛋1个，食用油、盐、味精、淀粉适量、

　　制作方法

　　1、 鸡胸脯肉洗净，切成小丁，放入鸡蛋清、淀粉和少许盐搅拌均匀。

　　2、 起油锅，烧至四成热，加入核桃仁，炸熟后捞出;这时倒入鸡丁，炒半熟后加入炸熟的核桃仁继续翻炒即可。

　　适用人群

　　3岁以上儿童

　　健康提示

　　1 、核桃鸡米可温中补虚，适宜于小儿遗尿症患者食用。

　　2、有内热及痰湿重者忌食核桃，常人也不宜一次性进食过多以免生热和生湿痰。

　　3、核桃油中富含多种不饱和脂肪酸高达90%，其中亚油酸含量较多，为普通菜子油含量的3-4倍。