冬瓜薏米煲老鸭

　　特色

　　夏季时令菜

　　用料

　　老鸭半只

　　冬瓜300g

　　薏米100g

　　枸杞子10g

　　料酒1汤匙(30ml)

　　姜3片

　　葱花5g

　　白胡椒粉1g

　　盐1g

　　做法

　　1、薏米加水浸泡6小时以上。老鸭洗净，斩成大块。冬瓜去籽留皮，洗净，切成方块。

　　2、大火烧开锅中的水，加入料酒，放入鸭块，汆烫2、3分钟，至鸭肉变色捞出。

　　3、锅内重新加入适量水，大火煮开，放入鸭块、薏米、姜片，大火煮开后转中小火煲煮30分钟。

　　4、放入冬瓜块和枸杞，继续煲煮20分钟。

　　5、吃的时候加葱花、白胡椒粉和盐调味即可。