青椒的水分含量高(74%-94%)，热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

　　准备食材：猪大排200克、青椒少许、肉松半匙、海苔半匙、食盐1/2小匙、酱油1/2大匙、地瓜粉1/2大匙、蒜适量、香油2小匙、淀粉1/2大匙、水适量

　　步骤1：将材料洗净，排骨切小块，青椒、甜椒切小斜片备用，将调味料(酱油1/2大匙、香油1小匙)与排骨拌匀腌渍20分钟。