五香鸡胗

　　◆材料◆鲜鸡胗500克。

　　◆调料◆盐、小茴香、大料、花椒、桂皮各适量。

　　做法：

　　[1]鲜鸡胗洗干净，去除筋膜，再用盐、小茴香、大料、花椒、桂皮腌渍10小时。

　　[2]针穿上线，把腌好的鸡胗一个一个穿上，然后放在干燥通风的地方，风干。

　　[3]到第5天时，把风干的鸡胗取出，用凉水冲洗干净，上蒸锅蒸15~20分钟，取出切片即可。