幼儿期的宝宝

　　处在1～3周岁年龄段的宝宝，称为幼儿，饮食以“软”、“烂”为主，食物力求“碎小”、“精巧”，食物内容由单项制作改为混合制作。

　　妈妈可以根据冬季寒冷的气候特点，为宝宝选择一些高蛋白、高热能的食物，以增加宝宝的机体御寒能力，如肉类、蛋类、奶类及豆制品。

　　宝宝的感知觉系统逐渐发育完善了，对食物的要求也高了。妈妈的年菜制作，不仅要注意食物的营养价值，还要注意烹饪方法，以保证食物的色、香、味、形具全。

　　这个时期的宝宝的年菜制作除了蒸、煮之外，还有：

　　·炒：将蔬菜切碎，和蛋、鱼、虾等用旺火急炒。炒透入味勾芡，能减少营养素的损失。

　　·烧：热锅中放适量油，将菜肴原料煸炒并加入调料炒匀，加入适量水用旺火烧开，温火烧透入味，色泽红润。如烧鸡块。

　　·氽：将原料投入开水锅内，烧熟后加入调味品即可。一般用于汤菜。如氽鱼肉丸子菠菜汤。

　　菜单主食：肉汤煮饺子菜肴：鲜虾泥汤：罗宋汤水果：什锦水果羹

肉汤煮饺子

原料：小饺子皮5～6个，肉末1大匙，青菜末1大匙，鸡蛋液1小匙，肉汤、盐少许。
DIY：
1.将肉末、青菜末、鸡蛋液混合拌匀，加少许盐做成馅，包成饺子；
2.将肉汤烧开，放入饺子煮熟即可。

鲜虾泥
原料：鲜虾肉50克、香油1克，精盐适量。
DIY：
1.将鲜虾肉洗净，去肠泥，放入碗中，加水上笼蒸熟。
2.加入适量精盐、香油，搅匀即可。
营养提示：虾肉含有丰富的蛋白质、脂肪和DHA，是宝宝极佳的健脑食品。

罗宋汤

原料：两只小番茄，一块奶糕，30克熟牛肉，一个土豆，一碗牛肉汤。
DIY：
1.将番茄切成小丁，奶糕打成糊状。熟牛肉倒入搅拌器，加入牛肉汤打成糊；
2.土豆煮熟去皮，切片，用小锅将牛肉汤糊、奶糕糊、土豆片、番茄丁一齐加热，微炖后调味即成。
营养提示：营养丰富，均衡饮食，淡淡的酸味能增加宝宝的食欲。

什锦水果羹
原料：时令水果若干种，白糖30克，糖桂花少许，水淀粉少量。
DIY：
1.将各种水果切成小片；
2.锅内放入适量水，烧沸后加入白糖及水果片；
3.再次烧沸后用水淀粉勾成薄芡，再撒入糖桂花即可。
营养提示：维生素C含量高，能预防宝宝呼吸道感染，是冬季的理想食品。