虾酱鸡肉豆腐

　　◆材料◆南豆腐250克、鸡肉100克。

　　◆调料◆植物油、虾酱、盐、香油、葱花、香菜末各适量。

　　做法：

　　[1]豆腐洗净，放入沸水锅中煮3分钟，捞出晾凉，碾碎；鸡肉洗净，煮熟，切碎。

　　[2]油锅烧热，放入虾酱、葱花，放入豆腐碎、鸡肉碎，大火快炒3分钟，然后放盐调味。

　　[3]待豆腐炒至干松后，撒入香菜末和葱花，淋少许香油即可。