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蒸豆腐:营养丰富好做是宝宝常吃的食谱

蒸豆腐:营养丰富好做是宝宝常吃的食谱

更新日期:2008-11-05

        豆腐是用黄豆、青豆、黑豆作原料,经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成的最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。

易制作又营养丰富的蒸豆腐

蒸豆腐

  【主料】

  豆腐、鸡蛋各适量。

  【辅料】

  精盐、味精、豆油(或其他食用油)、香油各少许。

  【制作方法】

  ①将豆腐用水冲洗一下,放入大碗或小搪瓷盆中,打入鸡蛋,倒入适量的精盐,用勺或筷子将豆腐压碎搅拌均匀。②将豆腐盆放入蒸笼中蒸10分钟左右。③停火出锅后加味精淋上香油食用。

  【特点】

  豆腐软嫩可口,略带蛋香,含蛋白质丰富,还含有其他维生素、氨基酸等。是价格便宜、容易制作、营养价值较高的理想食品。

  金银豆腐

  【主料】

  豆腐适量。

  【辅料】

  鸡蛋、葱花、精盐、味精、豆油(或其他食用油)各少许。

  【制作方法】

  ①将豆腐蒸一下,切成小方丁。②将鸡蛋磕到碗内,搅打好。③锅内放油,油热倒入蛋液,迅速搅拌使鸡蛋成为小球块,放葱花、豆腐丁、精盐猛力翻炒1~2分钟,加入味精即可停火,淋上香油食用。

  【特点】

  此菜黄白相间,软嫩可口,营养与蒸豆腐基本相同。

  水果拌豆腐

  【主料】

  嫩豆腐20克,草莓1个,橘子3瓣。

  【辅料】

  蜂蜜、精盐各少许。

  【制作方法】

  ①将豆腐加水煮后,沥去水分。②把草莓用盐水洗净后切碎,并把橘瓣剥去皮,去核研碎,再与蜂蜜和精盐混合,加入豆腐中均匀混合即可。

  【特点】

  色泽美观,味美适口。

  【制作关键】

  把橘子、草莓切碎,不能有较大的块粒。

  苹果色拉

  【主料】

  苹果、橘子、葡萄干各适量。

  【辅料】

  酸奶酪、蜂蜜各少许。

  【制作方法】

  ①将苹果洗净,去皮后切碎,橘瓣去皮,切碎,葡萄干用温水泡软后切碎。②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可。

  【特点】

  色美、味酸甜,有助消化、健脾胃之功效。

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