补铁——菠菜

　　菠菜是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜，是每年11月份到第二年早春，青黄不接季节里不可多得的绿色蔬菜之一。

　　营养分析

　　菠菜的钙磷配比正好为2:1，能充分保证钙的吸收。此外，它还含有丰富的铁和维生素C，维生素C能促进宝宝对铁与叶酸的吸收，可有效预防贫血。

　　菠菜也是镁、钾、维生素A、钙、维生素C的优质来源，所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。

　　菠菜中蛋白质含量也很高，每500克菠菜所含蛋白质相当于2个鸡蛋的蛋白质含量，所以说菠菜是很好的蛋白质来源。

　　但菠菜中含有大量草酸盐，它会干扰宝宝对钙和铁的吸收利用，在吃菠菜时可用沸水先焯一下就可以除去草酸盐。

　　宝宝厨房

　　鲜菠菜水

　　原料：菠菜50克、香油适量。  

　　做法：

　　1. 将菠菜洗净后切成丝。

　　2. 锅内加水烧沸，放入菠菜，煮3分钟。

　　3. 将煮好的菠菜水倒入小碗内，淋入香油即可。

　　适合月龄：6个月以上的宝宝。

　　虾皮拌菠菜

　　原料：菠菜30克，虾皮、香油各适量。

　　做法：

　　1. 虾皮洗净用清水稍泡后，捞出切碎。

　　2. 菠菜洗净在沸水中焯过，捞出切碎。

　　3. 虾皮和菠菜放在一起拌匀，淋入香油即可。

　　适合月龄：7个月以上的宝宝。