紫米中含有丰富蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素，人体多吃可以补充全面营养，提高身体抵抗力，是煮食、加工副食品、食疗的佳品。