近日，“染色馒头”引发的食品安全及食品添加剂问题再次成为社会关注的焦点。一些不法商贩对于利益的追求使得食品添加剂逐渐成为“利润添加剂”———能让老肉变嫩肉的嫩肉粉、让猪肉变牛肉的牛肉膏、给食品饮料穿上好看外衣的各种色素、把什么味道都没有的面筋变甜辣的甜味剂和辣味剂……而在工商部门抽检后发布的一些下架食品名单中，也总能发现一些超标使用的各种添加剂的身影。在这些食品“化妆品”中，哪些“出镜率”最高，过量食用会对人体造成哪些不利影响？

　　食用染色剂 最常见

　　“黄、红”使用率较高

　　1号 柠檬黄

　　身份标签：食用添加剂、染色剂，又称酒石黄、酸性淡黄等。因为在最近“帮助”普通馒头、甚至回收的旧馒头成功“转型”为玉米面馒头而引起关注。

　　出没地：面制品，煎炸的半成品主食，外焦里嫩的肉类制品以及号称以黄色水果为原料的各种食品中。

　　前科：近日上海染色馒头事件的主角之一，曾屡次出现在工商局公布的各种盐焗、烧烤加工的肉制品中。

　　危害：长期或一次大量食用可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。

　　2号 胭脂红

　　身份标签：食用添加剂、染色剂。长期以来以其诱人的颜色成为儿童食品中的主要添加剂，尤其是一些口味较重的肉类食品中也常见它的身影。

　　出没地：山楂片、香肠等肉类制品，以及一些经过漂白后再上色的水果外皮。

　　前科：在2010年夏天的水果市场上，和漂白剂配合成功使不新鲜的黑荔枝变成了颜色娇嫩的红荔枝，并常年出没于山楂片等加工食品中。

　　危害：由于是食用染色剂，所以微量食用不影响健康。但因为这些食用色素在生产过程中也会与其他工业制品接触，所以大量食用也会引起腹泻及其他胃肠道问题。

　　【专家建议】

　　注意防“伪天然食品”

　　很多消费者对“色香味”的苛求，也促使了一些不法商贩非法添加或过量使用添加剂。记者在超市看到，很多食品包装上都少不了日落红、焦糖色等食用着色剂。如红肠上有日落红、诱惑红两种色素，全麦面包的成分表上居然也写着焦糖色的字样。