小黄鱼汤

　　材料：小黄鱼250克、雪芹25克、肉汤250克。

　　调料：植物油、料酒、盐、白糖、干淀粉、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法：

　　1。小黄鱼处理干净，加盐、料酒、干淀粉腌一会儿；雪芹洗净、切末。

　　2。锅置火上，倒油烧至七成热时，把小黄鱼放到油里两面煎黄，然后捞出。

　　3。锅内留底油，将姜末、葱末、雪芹末稍微煸炒一会儿，放入肉汤、白糖，烧沸后放入小黄鱼，再次烧沸后加香油即可。