莲子炖猪肚

　　材料

　　猪肚1个、去心莲子30克。

　　调料

　　盐、姜丝、葱丝各适量。

　　〔做法〕

　　1.泡发莲子；将猪肚内外翻洗干净。

　　2.将猪肚放入沸水大火汆烫，撇净浮沫，捞出沥干水分，切条。

　　3.将肚条、发好的莲子、葱丝、姜丝放入清水中，先大火煮沸，再用小火炖约2小时，放盐调味即可。