制作方法：面粉用凉水和匀，揉好，放片刻，擀成薄薄的大片，然后划成直条。将直条上斜划成菱形小片，备用;猪肉切成末，青菜切成小片;锅里放油，油烧热后，放葱花肉末翻炒，加精盐、肉汤(或水)烧开;将切好的面片下到汤里，将鸡蛋打散倒入汤里，将青菜末、酱油放入汤内，再放水发木耳(或紫菜)，待面片熟就停火，淋上香油，放入味精，搅拌一下即可食用。

　　特点：鸡蛋面片汤软滑可口，面片软滑，汤汁味美，有稀有干，营养丰富，是冬季婴幼儿的上佳营养食品，您不妨一试。