材料 蛋清400毫升、粟粉160克、塔塔粉5克、细碎核桃仁150克。

　　调料 白糖、打发的奶油、植物油各适量。

　　做法

　　1。蛋清倒入盆内快速搅打至七成发泡，加入白糖、塔塔粉搅至八成发泡，再加入粟粉、细碎核桃仁，搅匀成蛋糕糊。

　　2。烤盘刷少许植物油，倒入蛋糕糊，刮平，置入炉温为上火200℃、下火160℃的烤箱中烘烤20分钟，取出晾凉，抹上打发的奶油，卷起切片即可