清蒸肝糊

　　◆材料◆鲜猪肝125克、鸡蛋1个。

　　◆调料◆植物油、葱、香油、盐各适量。

　　[1]猪肝去筋膜，洗净，切小片;葱洗净，切成葱花;鸡蛋打入碗中，打散。

　　[2]锅置火上烧热，加植物油烧热，放入葱花、猪肝片炒熟，盛出剁成细末。

　　[3]将猪肝末放入装有鸡蛋液的碗中，加入适量清水、盐、香油，搅匀，上屉用大火蒸熟即可。