萝卜丝饼

　　特色

　　冬天正是吃萝卜的季节，无论南北都有大量的萝卜上市。人们常说冬吃萝卜夏吃姜，因为萝卜在冬天可以帮助身体补益调理，因此受到全国人民的欢迎。南北方的萝卜做法不同，但都好吃简单，选一个自己喜欢的，尝试一下吧!

　　用料

　　白萝卜 400g

　　面粉 350g

　　植物油 50g

　　大油 100g

　　盐 6g

　　鸡精 6g

　　绵白糖 10g

　　香油 10ml

　　方火腿 25g

　　胡椒粉 3g

　　葱碎 25g

　　做法

　　1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放到沸水中汆烫一下，之后过凉水，等萝卜丝完全凉透后，裹在纱布中，用力拧攥，拧干后加入葱丁和方火腿小丁，搅拌均匀，再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g，拌匀后放入冰箱冷藏室，备用。

　　2、将250g面粉与50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分钟，揉的时候一定要用力，感觉面团滋润(光滑、无疙瘩)了，用保鲜膜裹好，放在一边醒15分钟。

　　3、再取100g面粉，加入植物油50g，搅拌均匀制成面糊，备用。

　　4、将醒好的大油面团，用擀面杖擀开，变成3毫米厚的样子，再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均匀的面坯子。

　　5、将面坯子用手按压后擀成面皮，馅料包入其中，锅中放少量油，煎至两面金黄即可。