挂面汤

　　【主料】

　　挂面(龙须面)、熟猪肝、鸡蛋、菠菜各适量。

　　【辅料】

　　白鸡汤(骨头汤)、香油、酱油、精盐各少许。

　　【制作方法】

　　①将猪肝切末，菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。

　　②将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐一起煮，视挂面煮软后，加肝末、菠菜，稍煮，再将鸡蛋调散淋入锅内，滴香油出锅即可。

　　【特点】

　　面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

　　【制作关键】

　　面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。

　　贴心提示

　　4~8个月的婴儿需要补充铁。由于贮存的铁已近耗尽，急需补充含铁的食物。如蛋黄糊、猪肝泥、什锦猪肉菜末、豆鼓牛肉末等。婴儿可从吃蛋黄开始，因为蛋黄容易吸收，较少出现不良反应。用煮熟的鸡蛋黄，去掉蛋清，将蛋黄切分成1/6~1/4，加几滴开水或几滴奶水将蛋黄压碎，用小匙子喂服。