俗话说“民以食为天，”如果说外国人吃的是一种“形式”，那中国人的吃就要算一种“文化”了。

　　中国具有特色的小吃，每一个都有着源远流长的历史。而我要说的则是一种“面”，中国的面与外国的面也有很大的出入，单说面的名字，就各形各式，各有千秋。拉面、手擀面、炸酱面、挂面、龙须面，大到一碗从关到底只有一根的“一根面”小到比手指大一些的“猫耳面”。这些面的名字有仅新颖。还别具一格。

　　而我接下来要说的这种面，在我的家乡很是常见，那就是热气喷腾的牛肉拉面。

　　正宗的牛肉拉面，是回族人马保子1915年创始的。马保子的家境贫困，生活所逼，他在家里制成的热锅牛肉面，用肩挑着，沿途叫卖。后来他把煮过牛肝、羊肝的汤，兑入面中，其香扑鼻，很受喜爱。后来马保子开了自己的店，经过不断的创新，牛肉拉面，名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。

　　中国的兰州拉面与外国的面的讲究是不同的，外国人讲究吃面的“形似”，而中国人则讲究吃面的“神似”。面条在口中有着一股劲道与柔韧的感觉。吃起来的味道令人回味。

　　中国的小吃是外国小吃永远无法超越的标榜，这些小吃代表了中国人的智慧以及国家的悠久历史。虽然现在有一些“洋小吃”已渐渐走近我们的生活，但我相信，中国小吃永远不会被取缔。

　　愿中国小吃的文化在历史上画上灿烂的一笔。

　　海明小学六年二班　陈嘉鑫